“等·你的故事”征文栏目||揪准做手擀面，我过上了富裕生活

“干啥事情都要手勤、脑勤、嘴勤、腿勤，边干边摸索。”这是谢老大经营30余年手擀面最大的体会和心得。

谢老大叫谢崇州，今年53岁，在解放路西巷做手工擀面。每天，手擀面以客顾多少和自己多年经验二者结合而定，现擀面现卖，卖完为止，兼卖面鱼、米线、玉米粥。再苦再累，也毫无怨言，乐在其中。

他说，这是一个薄利生意，天天有收入，心不能太重，细水长流嘛。年年余额，不愁吃不愁穿就行了。

“30余年做餐饮生意足以验正：只要选准方向，选准路子，选准要干的事，不怕失败，不灰心就一定能干成！你说是吧，兄弟没说错吧？”

以前，我和老伴卖水果，也是起早贪黑。有时，愁卖不出去，一年四季，拉上架子车，东巷西巷跑，还要看运气，有时卖的还行，有时一天问的多、买的人少。

后来，和爱人商量，这样下去不行，不如咱们做餐饮生意，租个摊位，年租金能接受，由社区统一管理搭建钢架棚，既美观大方，又整齐，不碍市容离家近，摊位也方便，添一些所需的餐具就能干。

经过再三衡量，决定做手工擀面，安康人最喜欢吃酸菜面，先干再说，招牌就叫谢老大手擀面吧。

起初，很艰难，吃的人少，自己也失去信心。可后来想养家糊口，一个大男人要有担当，不要让人看不起，慢慢的在数量、口味、调制上独创，功夫不负有心人，吃手擀面的人越来越多，再带上玉米粥，面鱼，米线等忙的不可开交，生意越做越红火。

早晨，吃早点的人越来越多，我也加入吃早点的行列，要一小碗玉米粥，吃的津津有味，我笑了，谢崇州也乐了，脸上露出喜乐的笑容，擀面杖在手中擀起面来，熟练自如。

（作者：胡平安）

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